শিরোনাম:
●   যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গে বাংলাদেশ সেনাবাহিনীর যৌথ মহড়া শুরু ●   অবাধ-সুষ্ঠু নির্বাচন উপহার দেওয়াই আমার লক্ষ্য: সিইসি ●   পুলিশের বিশেষ অভিযানে গ্রেফতার আরও ১৬২০ ●   মাইলস্টোনে বিমান দুর্ঘটনায় নিহত বেড়ে ৩৩, হাসপাতালে ৫০ জন ●   দেশের স্বার্থে বন্দর নিয়ে প্রোপাগান্ডা যেন না করে: উপদেষ্টা সাখাওয়াত ●   আড়াই ঘণ্টা অচল স্টারলিংক, ক্ষমা চাইলেন মাস্ক ●   ফিটনেসবিহীন রাষ্ট্র মেরামতের জন্যই জাতীয় নাগরিক পার্টি এনসিপি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে : নাহিদ ইসলাম ●   সুন্দরবনের নদী থেকে আহত কচ্ছপ উদ্ধার করেছে কোস্টগার্ড ●   রাণীনগরে বিএনপির পার্টি অফিসের জানালা ভেঙ্গে চুরি সংঘটিত ●   রাণীনগরে অপহৃতা কিশোরী উদ্ধার যুবক গ্রেফতার
ঢাকা, শনিবার, ২৬ জুলাই ২০২৫, ১১ শ্রাবণ ১৪৩২
বজ্রকণ্ঠ "সময়ের সাহসী অনলাইন পত্রিকা", সিলেট, বাংলাদেশ। ই-মেইল ঠিকানা:: news@bojrokontho.com অনুগ্রহ করে সংবাদ প্রতিবেদন, ছবি এবং ছোট ভিডিও পাঠান। লগইন করুন: www.bojrokontho.com

Bojrokontho
মঙ্গলবার ● ১৫ এপ্রিল ২০২৫
প্রথম পাতা » লাইফস্টাইল » নববর্ষের সন্ধ্যা জমে উঠুক গরম ভাতে বাহারি ভর্তায়
প্রথম পাতা » লাইফস্টাইল » নববর্ষের সন্ধ্যা জমে উঠুক গরম ভাতে বাহারি ভর্তায়
১৫৯ বার পঠিত
মঙ্গলবার ● ১৫ এপ্রিল ২০২৫
Decrease Font Size Increase Font Size Email this Article Print Friendly Version

নববর্ষের সন্ধ্যা জমে উঠুক গরম ভাতে বাহারি ভর্তায়

লাইফস্টাইল ডেস্ক::

নববর্ষের সন্ধ্যা জমে উঠুক গরম ভাতে বাহারি ভর্তায়

বাংলার রান্নায় মাছ এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হলেও ভর্তা রেসিপি বাঙালি খাবারের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে। পান্তা ভাতের সঙ্গে ভর্তা রেসিপি মুখে যেন জল এনে দেয়। তবে গরম ভাতেও ভর্তার স্বাদ অতুলনীয়। যারা আজ দিনে পান্তা ইলিশ খেয়েছেন রাতের খাবারের মেন্যুতে রাখতে পারেন বাহারি সহ ভর্তা।

চলুন জেনে নেয়া যাক এমনই কয়েকটি মুখরোচক ভর্তার রেসিপি-

১. আলু ভর্তা

উপকরণ

আলু ৪টি

সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ ২টি (কুচি)

লবণ পরিমাণমতো

প্রণালি:

আলু সিদ্ধ করে ভালোভাবে চটকে নিন। এবার সরিষার তেল, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে পরিবেশন করুন।

২. শুকনা মরিচ ও রসুন ভর্তা

উপকরণ

শুকনা মরিচ ৫-৬টি

রসুন ৭-৮ কোয়া

লবণ পরিমাণমতো

সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ


প্রণালি:

শুকনা মরিচ ও রসুন আগুনে পুড়িয়ে নিন। ঠান্ডা হলে লবণ দিয়ে বেটে নিন। শেষে সরিষার তেল মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

৩. বেগুন ভর্তা

উপকরণ

বেগুন ১টি বড় (আগুনে পুড়িয়ে নেওয়া)

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ ২টি

ধনেপাতা পরিমাণমতো

লবণ স্বাদমতো

সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ

প্রণালি:

পুড়িয়ে নেওয়া বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন। তারপর সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে পরিবেশন করুন।

৪. টমেটো ভর্তা

উপকরণ

টমেটো ৩টি

রসুন ৫ কোয়া

শুকনা মরিচ ৪টি

লবণ স্বাদমতো

সরিষার তেল ১ চা চামচ


প্রণালি

টমেটো, রসুন, শুকনা মরিচ প্রথমে পুড়িয়ে নিন। এবার সব উপকরণ একসঙ্গে বেটে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

৫. ধনেপাতা-সজনে পাতার ভর্তা

উপকরণ

ধনেপাতা আধা কাপ

সজনে পাতা আধা কাপ

রসুন ৩ কোয়া

কাঁচা মরিচ ২টি

লবণ পরিমাণমতো

সরিষার তেল ১ চা চামচ

প্রণালি

পাতাগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর রসুন, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে বেটে সরিষার তেল মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

৬. চিংড়ি ভর্তা

উপকরণ:

ছোট চিংড়ি মাছ আধা কাপ (সিদ্ধ বা ভাজা)

পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ ২টি

রসুন বাটা অল্প

ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ

লবণ ও সরিষার তেল পরিমাণমতো

প্রণালি

চিংড়ি ভেজে বা সিদ্ধ করে কাঁটা বেছে বাকি উপকরণসহ বেটে ভর্তা তৈরি করুন।

৭. রুই মাছের ভর্তা

উপকরণ

রুই মাছ ১টি মাঝারি টুকরা (ভাজা)

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ ২টি

ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো

সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ

লবণ স্বাদমতো

প্রণালি

ভাজা মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে নিয়ে সব উপকরণ দিয়ে মেখে ভর্তা বানান।

৮. শোল মাছের ভর্তা
উপকরণ

শোল মাছ ১টি বড় টুকরা (সিদ্ধ বা ভাজা)

রসুন বাটা ১ চা চামচ

শুকনা মরিচ ভাজা ৪-৫টি

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ

লবণ পরিমাণমতো

প্রণালি

মাছ চটকে শুকনা মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ ও তেল দিয়ে ভালোভাবে মেখে পবিবেশন করুন।



বিষয়: #  #  #  #  #  #  #  #


আর্কাইভ

পাঠকের মন্তব্য

(মতামতের জন্যে সম্পাদক দায়ী নয়।)
যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গে বাংলাদেশ সেনাবাহিনীর যৌথ মহড়া শুরু
অবাধ-সুষ্ঠু নির্বাচন উপহার দেওয়াই আমার লক্ষ্য: সিইসি
পুলিশের বিশেষ অভিযানে গ্রেফতার আরও ১৬২০
মাইলস্টোনে বিমান দুর্ঘটনায় নিহত বেড়ে ৩৩, হাসপাতালে ৫০ জন
দেশের স্বার্থে বন্দর নিয়ে প্রোপাগান্ডা যেন না করে: উপদেষ্টা সাখাওয়াত
আড়াই ঘণ্টা অচল স্টারলিংক, ক্ষমা চাইলেন মাস্ক
ফিটনেসবিহীন রাষ্ট্র মেরামতের জন্যই জাতীয় নাগরিক পার্টি এনসিপি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে : নাহিদ ইসলাম
সুন্দরবনের নদী থেকে আহত কচ্ছপ উদ্ধার করেছে কোস্টগার্ড
রাণীনগরে বিএনপির পার্টি অফিসের জানালা ভেঙ্গে চুরি সংঘটিত
রাণীনগরে অপহৃতা কিশোরী উদ্ধার যুবক গ্রেফতার
ছাত‌কে লোভী স্বামী‌কে জেল হাজ‌তে প্রেরন
নারায়ণগঞ্জে কোস্টগার্ডের অভিযানে ১ কোটি ৫০ লাখ টাকার অবৈধ পণ্য জব্দ
বিএনপিকে চিরতরে ধ্বংস করতে চেয়েছিলো স্বৈরাচার শেখ হাসিনা-মৌলভীবাজারে রুহুল কবির রিজভী
শীঘ্রই বাজারে আসছে ‘দ্য লিজেন্ডারি’ অপো রেনো১৪সিরিজ
মাধবপুরে বিদ্যালয়ের সামনে জলাবদ্ধতা, দুর্ভোগ চরমে
মাদারীপুরে অবৈধভাবে বালু উত্তোলনকালে ৫ ড্রেজার জব্দ করেছে কোস্টগার্ড
টেকনাফে কোস্টগার্ডের অভিযানে সামুদ্রিক মাছসহ অবৈধ আর্টিসানাল ট্রলিং বোট জব্দ
দৌলতপুরের একই পরিবারের ৭ জনসহ বড়াইগ্রামে ট্রাক-মাইক্রোবাস সংঘর্ষে নিহত-৮
দৌলতপুরে আল্লারদর্গা বাজার সংলগ্ন অক্সোফোর্ড গলির ৫শ’ মিটার রাস্তা সংস্কার খুবিই জরুরী
বঙ্গোপসাগরে ভেসে থাকা ১৮ অসহায় জেলের জীবন রক্ষা করল নৌবাহিনী
ছাত‌কে ধর্ষণ ও নারী নির্যাতন মামলায় ফেঁসে গেলেন প্রবাসী বিএনপি নেতা তাজ উদ্দিন
ডোবা থেকে নিখোঁজ গৃহবধূর লাশ উদ্ধার
অবৈধ বালু উত্তোলণের দায়ে দুই ব্যক্তির ৬ মাস করে কারাদন্ড
ছাতকের সেই বিতর্কিত প্রধান শিক্ষক সাময়িক বরখাস্ত।
মোংলায় কোস্টগার্ডের অভিযানে ২৬৪টি ক্যান বিদেশি বিয়ার জব্দ
মোংলায় চক্ষু রোগীরা পেলেন বিনামূল্যে চিকিৎসাসেবা
সেন্টমার্টিনে কোস্টগার্ডের আয়োজনে পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা অভিযান
ভোলায় কোস্টগার্ডের আয়োজনে মাদক বিরোধী কর্মশালা
নারী পরিচয়ে ফেসবুকে গুজব ও চরিত্রহননের চেষ্টা, যুবক গ্রেপ্তার
সুনামগঞ্জের জগন্নাথপুর থানা-পুলিশের বিশেষে অভিযানে গ্রেফতার-৩