শনিবার ● ২৩ আগস্ট ২০২৫
প্রথম পাতা » Default Category » কাটা পেঁয়াজ -সবজি দীর্ঘ দিন সংরক্ষণের উপায়
কাটা পেঁয়াজ -সবজি দীর্ঘ দিন সংরক্ষণের উপায়
বজ্রকণ্ঠ ::
![]()
ব্যস্ত জীবনযাত্রায় অনেক সময় সকালে সবজি কাটার সময় থাকে না। কেউ কেউ এ কারণে আগের দিন রাত থেকে পেঁয়াজ বা সবজি কেটে রাখেন । সময় বাঁচাতে আদা-রসুন বা পেঁয়াজ বাটাও আগে থেকে করে রাখা হয়। সবজি হোক বা বাটা মসলা সব কিছু সংরক্ষণের কিছু নিয়ম আছে। নিয়ম না মেনে দীর্ঘ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে তা রাখলে ছত্রাকের সংক্রমণ ঘটতে পারে। সঠিক উপায়ে সবজি বা মসলা কী ভাবে সংরক্ষণ করবেন, তা জেনে নিন।
কাঁটা পেঁয়াজ:কাটা পেঁয়াজ সরাসরি ফ্রিজে রাখা ঠিক নয়। কাটা পেঁয়াজ খোলা রেখে দিলে তা থেকে ব্যাক্টেরিয়া সংক্রমণ ঘটতে পারে। এ কারণে পেঁয়াজ কাটলে বা কুচিয়ে নিলে তা বায়ুরোধী কাচের পাত্রে বা প্লাস্টিক কন্টেনারে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন। কাটা পেঁয়াজ তিন থেকে চার দিনের বেশি ব্যবহার করা ঠিক নয়।
আদা-রসুন বাটা:আদা, রসুন বা পেঁয়াজ বাটা সংরক্ষণ করতে হলে পরিষ্কার কাচের পাত্রে বাটা মসলা রাখুন। এরপর তার উপর কিছুটা তেল ছড়িয়ে রাখতে হবে। এতে বাটা মসলার উপরে ছত্রাক জন্মাতে পারবে না। এই মসলা ফ্রিজে সাত দিনের বেশি না রাখাই ভালো। যদি আরও বেশি দিন সংরক্ষণ করতে হয়, তা হলে আইস ট্রে-তে মসলা রেখে তা জমিয়ে নিতে নিন। তার পর ফ্রিজ়ার ব্যাগে সেই কিউব রেখে দুই সপ্তাহ ব্যবহার করুন।
কাটা টমেটো:কুচোনো টমেটো বায়ুরোধী কাচ বা বোরোসিলের পাত্রে ২-৩ দিনের বেশি না রাখাই ভালো।
কেটে রাখা গাজর:অনেকেই গাজর বা বিন্স কেটে রাখেন। সে ক্ষেত্রে কাচের জারে পানি ভরে তাতে গাজরের টুকরোগুলি রাখতে পারেন। বায়ুরোধী পাত্রে এই ভাবে ৫-৬ দিন পর্যন্ত গাজর ভালো থাকবে।
ধনেপাতা, কারিপাতা:বাজার থেকে কিনে এনেই একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে ধনেপাতা বা কারিপাতাগুলিকে রেখে দিন। তার পর ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। যদি শিকড়ের অংশ কেটে দিতে পারেন তা হলে পাতা হলুদ হবে না। এ বার সেগুলি বায়ুরোধী জিপলক ব্যাগে ভরে রাখুন।
কাঁচা মরিচ:মরিচ ভালো করে ধুয়ে ফ্যানের বাতাসে শুকিয়ে নিন। তার পর সেগুলির বোঁটা ছাড়িয়ে নিন। এ বারে কাচের পাত্রে বা বায়ুরোধী জ়িপলক ব্যাগে মরিচগুলি ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। এই ভাবে রাখলে দুই সপ্তাহ মরিচ ভালো থাকবে।
বিষয়: #কাটা #পেঁয়াজ #সবজি




মাধব চন্দ্র রায় এর অবসরজনিত বিদায় উপলক্ষে সংবর্ধনা অনুষ্ঠিত হয়েছে
নবীগঞ্জে সময়ের আলো সামাজিক সংগঠনের উদ্যোগে ২শতাধীক ছিন্ন মূল মানুষের মধ্যে শীতবস্ত্র বিতরণ
অভিবাসন প্রত্যাশীদের ভিসা যাচাইয়ে আইভিআর সেবা চালু করল ‘আমি প্রবাসী’
বেগম খালেদা জিয়ার রুহের মাগফেরাত কামনায় মোংলায় মিলাদ ও দোয়া অনুষ্ঠিত
আমরা শিশু
দৌলতপুরে বিজিবি’র উদ্যোগে শীতার্তদের মাঝে কম্বল ও শিক্ষার্থীদের শিক্ষা উপকরণ বিতরণ
গ্যাস–চুনাপাথরের সংকটে ছাতক সিমেন্ট: হাজার কোটি টাকার প্রকল্প পড়ে আছে ধুঁকতে
নবীগঞ্জে শতাধিক অসহায় হতদরিদ্র শীতার্ত লোকজনের মধ্যে কম্বল বিতরণ
আমাদের বড় চ্যালেঞ্জ হচ্ছে সুষ্ঠু নির্বাচন ও গণভোট-আদিলুর রহমান
ছাতকে নাদামপুর সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয় কেন্দ্রে বিএনপির নির্বাচন পরিচালনা কমিটি গঠন
